出笼后翻扣盘中浇汁即成

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狗肉洗净后放入盘中,加精盐、白糖、绍酒腌制2小时,用清水浸泡洗净,投入沸水锅中煮透,再捞入砂锅:内,加老卤水、沛公狗肉精盐,绍酒、白糖、葱姜、沛公狗肉八角、花椒粉,上火煮沸,然后移至...

  狗肉洗净后放入盘中,加精盐、白糖、绍酒腌制2小时,用清水浸泡洗净,投入沸水锅中煮透,再捞入砂锅:内,加老卤水、沛公狗肉精盐,绍酒、白糖、葱姜、沛公狗肉八角、花椒粉,上火煮沸,然后移至小火焖烧。将宰杀洗净的甲鱼剁成块,沛公狗肉放入砂锅内取狗肉同烧。将烧透的狗肉取甲鱼同扣入碗内,食时上笼略蒸,出笼后翻扣盘中浇汁即成


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